Trứng hấp là món ăn không chỉ ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Dưới đây là cách thực hiện 3 món trứng hấp mềm mịn mà bạn không thể bỏ qua.
1. Trứng hấp với đậu hũ non
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3 gói đậu hũ trứng, 3 quả trứng gà, tôm tươi, hành lá, rượu nấu ăn, nước ấm, nước tương, và dầu mè.
Các bước thực hiện:
– Đầu tiên, cắt đậu hũ trứng thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Sau đó, xếp chúng quanh viền đĩa để tạo hình đẹp mắt.
– Đập trứng vào tô, thêm một chút rượu nấu ăn và đánh đều. Tỷ lệ lý tưởng là 1 trứng với 1.5 nước ấm để món trứng hấp được mềm mại, không bị khô.
– Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp bề mặt trứng láng mịn. Nếu không có rây, bạn có thể dùng thìa để vớt bọt.
– Đổ hỗn hợp trứng vào giữa đĩa đậu hũ và bọc lại bằng giấy bạc, hấp trong khoảng 18 phút và ủ thêm 2 phút cho trứng chín đều.
– Trong lúc hấp, chần tôm trong nước sôi khoảng 1 phút. Khi trứng gần chín, đặt tôm lên trên mặt và hấp thêm 5 phút nữa.
– Cuối cùng, rưới một ít nước tương và dầu mè lên mặt trứng, rắc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
2. Trứng hấp nghêu
Nguyên liệu cần có:
4 quả trứng gà, 300g nghêu, hành lá, rượu nấu ăn, nước, nước tương, và dầu mè.
Cách thực hiện:
– Đập trứng vào bát, đánh đều và thêm một chút rượu để khử mùi tanh. Sau đó, hòa trứng với khoảng 300ml nước.
– Lọc hỗn hợp trứng qua rây để đảm bảo món ăn mịn màng, không bị rỗ.
– Nghêu ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng. Sau đó, cho nghêu vào nồi nước sôi, thêm hành lá và rượu, đun đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp.
– Xếp nghêu vào đĩa sâu lòng và đổ hỗn hợp trứng lên, dùng màng bọc hoặc đĩa khác để ngăn nước nhỏ vào trứng khi hấp.
– Đặt đĩa vào nồi hấp trong khoảng 8–10 phút, sau đó để nguyên trong nồi thêm 2–3 phút trước khi lấy ra. Rưới nước tương và dầu mè trước khi thưởng thức.
3. Trứng hấp thịt băm
Nguyên liệu cần có:
4 quả trứng, 200g thịt heo xay, hành lá, gừng, tỏi băm, cùng các gia vị như nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, đường, bột năng.
Cách làm:
– Đập trứng vào tô, thêm rượu và khuấy đều. Tỷ lệ giữa trứng và nước ấm là 1:1.5 để món ăn thêm mềm mịn.
– Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp bề mặt trứng khi hấp không bị rỗ.
– Đổ hỗn hợp trứng vào tô chịu nhiệt và bọc lại, hấp trong khoảng 10–12 phút với nồi hấp hoặc 14 phút với lò hấp.
– Trong khi chờ, chuẩn bị thịt băm bằng cách xào với hành, gừng, tỏi cho thơm, sau đó nêm gia vị và cho chút nước để thịt thấm đều.
– Khi trứng đã chín, nhẹ nhàng lấy ra và rưới phần thịt băm lên trên.
Thưởng thức ngay các món trứng hấp này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đừng quên tham khảo thêm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn!