Giá đỗ không chỉ là món ăn bình dân mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, ngày càng được ưa chuộng trong các bữa ăn hàng ngày. Với giá thành rất hợp lý, bạn dễ dàng có thể chế biến những món ăn tươi ngon từ giá đỗ xanh hoặc giá đỗ nành. Đặc biệt vào mùa hè, giá đỗ giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như C, E và folate, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là 7 món ăn từ giá đỗ đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với mọi gia đình, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
1. Giá Đỗ Xào Đậu Phụ Khô Kết Hợp Ớt Ngọt
Nguyên liệu: 250g giá đỗ, 2 miếng đậu phụ khô, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, tỏi, gừng, hành, nước tương, giấm, muối.
Cách làm:
Rửa sạch giá đỗ, loại bỏ vỏ. Đậu phụ và ớt thái sợi. Chần đậu phụ qua nước sôi khoảng 1–2 phút để làm mềm. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó xào giá đỗ trên lửa lớn. Thêm một vài giọt giấm để giữ độ giòn. Cuối cùng, cho ớt và đậu phụ vào, nêm nếm với nước tương và muối, xào nhanh tay rồi tắt bếp.
2. Nộm Giá Đỗ Với Dưa Chuột Và Váng Đậu
Nguyên liệu: 200g giá đỗ, 2 quả dưa chuột, 2 miếng váng đậu, rau mùi, tỏi, ớt khô, dầu mè, giấm, đường, nước tương, muối.
Cách làm:
Trụng sơ giá đỗ và váng đậu rồi ngâm trong nước lạnh. Dưa chuột cắt sợi, rau mùi thái nhỏ. Cắt ớt khô và đổ dầu nóng lên để làm nước sốt. Trộn đều tất cả nguyên liệu và nêm nếm theo khẩu vị. Món này nên ăn ngay để giữ được độ giòn và mát.
3. Giá Đỗ Xào Váng Đậu Kết Hợp Với Hẹ
Nguyên liệu: 300g giá đỗ, 2 miếng váng đậu, 1 bó nhỏ hẹ, gừng, tỏi, dầu ăn, muối, bột nêm (theo khẩu vị).
Cách làm:
Trụng sơ váng đậu và cắt sợi giống như cọng hẹ. Rửa sạch giá và hẹ, để ráo. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho giá và váng đậu vào xào. Để hẹ vào sau cùng, đảo đều rồi tắt bếp. Món ăn này có vị thanh nhẹ và giòn, rất hấp dẫn khi ăn với cơm.
4. Giá Đỗ Xào Miến Kết Hợp Với Hẹ
Nguyên liệu: 250g giá đỗ, 1 nắm miến khô, 1 bó hẹ, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, muối, giấm.
Cách làm:
Ngâm miến trong nước ấm, sau đó trộn với dầu và nước tương để không bị dính khi xào. Cắt giá và hẹ thành khúc ngắn, để ráo. Phi thơm gừng và tỏi, rồi cho giá vào xào. Thêm vài giọt giấm để giữ độ giòn. Cuối cùng, cho miến và hẹ vào xào cùng, nêm nếm cho vừa ăn.
5. Giá Đậu Nành Xào Hẹ
Nguyên liệu: 400g giá đậu nành, hẹ, tỏi, gừng, ớt khô, dầu ăn, muối, nước mắm.
Cách làm:
Chần sơ giá để loại bỏ mùi nồng. Cắt hẹ thành khúc. Phi thơm gừng, tỏi và ớt. Sau đó, cho giá và hẹ vào xào trên lửa lớn, nêm nếm với nước mắm và muối cho vừa ăn.
6. Giá Đậu Nành Rang Khô Kiểu Tứ Xuyên
Nguyên liệu: 500g giá đậu nành, 100g thịt heo băm, tỏi, gừng, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, muối.
Cách làm:
Phi tiêu cho dậy mùi sau đó vớt ra. Tiếp tục phi thơm ớt khô, gừng và tỏi, rồi xào thịt băm. Cuối cùng, cho giá đậu nành vào rang với lửa nhỏ cho đến khi hơi khô. Nêm nếm với dầu hào, xì dầu, rượu nấu ăn và muối, xào thêm 2 phút là hoàn thành.
7. Miến Xào Giá Đậu Nành Và Hẹ
Nguyên liệu: 400g giá đậu nành, 1 nắm miến, 100g hành lá, một ít dầu ăn và muối, 1 lát gừng, 2 tép tỏi, 1 thìa nước tương, một ít hạt tiêu.
Cách làm:
Ngâm miến và trộn dầu với xì dầu trước khi xào để tránh bị dính. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho giá vào xào cùng với một ít giấm. Cuối cùng, thêm miến và hẹ vào đảo đều và nêm nếm cho vừa miệng.
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và tiện lợi, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm nhiều thông tin hữu ích.