Bạn đã bao giờ thử món thịt ba chỉ kho dưa chưa? Đây là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn rất dễ làm. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên thú vị hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá công thức làm món ba chỉ kho dưa này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món ăn này cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 700g (chọn phần có mỡ và nạc, thái miếng vừa ăn và chần sơ qua)
- Dưa cải muối chua: vừa đủ theo khẩu vị
- Nước dưa muối: khoảng 150ml
- Đường: 3 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Hạt nêm hữu cơ: 3 thìa cà phê
- Hành khô: 2-3 củ
- Ớt sừng: 1 quả (thái lát)
- Nước lọc: khoảng 200ml
Các bước thực hiện món ba chỉ kho dưa
Bước 1: Thắng nước màu và ướp thịt
Đầu tiên, bạn cho đường vào chảo và thắng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã chần vào đảo đều tay. Tiếp theo, nêm nước mắm và hạt nêm hữu cơ vào, đảo tiếp cho đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế và xào dưa muối
Dưa muối cần được vắt kiệt nước và rửa sạch để giảm độ mặn và mùi hăng. Sau đó, phi thơm hành khô và cho dưa vào xào cho đến khi dưa ngót lại và có độ dẻo dai.
Bước 3: Kho thịt với dưa
Trút dưa đã xào vào nồi thịt, thêm khoảng 150ml nước dưa muối, ớt sừng và khoảng 200ml nước lọc. Đậy vung và kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút. Sau đó, mở vung, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi nước kho gần cạn và thịt mềm như ý muốn.
Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián, thịt mềm và đậm vị, rất hấp dẫn.
Mẹo để món ba chỉ kho dưa ngon hơn
- Chọn dưa muối có độ chua vừa phải, màu vàng tươi để đảm bảo món ăn đạt hương vị tốt nhất.
- Xào dưa trước khi kho giúp dưa săn lại và thấm gia vị hơn.
- Mở vung trong giai đoạn cuối sẽ giúp nước kho trong và đẹp mắt.
- Kho thịt hai lần sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.
Chị Dung chia sẻ rằng món ba chỉ kho dưa này sẽ khiến bạn ăn không ngừng nghỉ, cùng với dưa chua giòn và cơm trắng sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn hảo. Đừng quên thử ngay món ăn này tại nhà nhé! Để biết thêm chi tiết và tìm hiểu thêm, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.