Trứng là một nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, nhưng không phải ai cũng biết cách kiểm tra xem trứng còn an toàn để sử dụng hay không. Một vài mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn xác định tình trạng của trứng chỉ trong vài giây, đảm bảo bữa ăn của bạn luôn an toàn và ngon miệng.
Quan sát độ nổi của trứng
Để kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể thực hiện một bài thử nghiệm đơn giản. Đổ đầy nước lạnh vào một bát lớn và thả trứng vào trong. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm phẳng, nghĩa là trứng còn tươi. Nếu trứng chìm nhưng đứng thẳng, nó có thể không còn tươi nhưng vẫn có thể sử dụng. Tuy nhiên, nếu trứng nổi lên mặt nước, bạn nên bỏ nó đi ngay lập tức.
Nguyên nhân cho hiện tượng này là do vỏ trứng có cấu trúc bán thấm, cho phép không khí xâm nhập vào bên trong. Khi để lâu, không khí sẽ làm tăng kích thước của các túi khí trong trứng, dẫn đến hiện tượng nổi lên. Ngoài ra, các vi khuẩn có thể tạo ra khí, khiến cho trứng trở nên không an toàn.
Lắc trứng để kiểm tra
Một phương pháp khác bạn có thể thử là lắc nhẹ trứng gần tai. Dù phương pháp này không chính xác bằng việc kiểm tra trong nước, nhưng nó có thể giúp bạn có một ý tưởng sơ bộ về tình trạng của trứng. Nếu bạn nghe thấy tiếng lỏng lẻo bên trong, có thể trứng đã cũ và lòng đỏ có thể đã bị loãng. Ngược lại, nếu không có âm thanh nào, trứng có thể vẫn còn tươi.
Ngửi mùi trứng
Trứng tươi thường không có mùi. Tuy nhiên, nếu bạn ngửi thấy mùi hôi, đặc biệt là mùi lưu huỳnh, thì đó là dấu hiệu rõ ràng rằng trứng đã hỏng và nên loại bỏ. Điều đáng lưu ý là vi khuẩn Salmonella – nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm – không có mùi, màu hay vị đặc biệt. Do đó, việc nấu chín trứng đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đều chín là điều cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Kiểm tra bề ngoài của trứng
Vỏ trứng cũng có thể cung cấp thông tin về tình trạng của nó. Nếu bạn thấy vỏ trứng có dấu hiệu nứt, nhầy nhụa hoặc có lớp bột trắng bên ngoài, khả năng cao là trứng đã bị nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc. Trong trường hợp trứng bị nứt trong quá trình vận chuyển nhưng vẫn đảm bảo tươi, bạn có thể đập vào một hộp sạch và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên sử dụng trong vòng hai ngày theo khuyến cáo của cơ quan chức năng.
Đập trứng ra bát để kiểm tra
Khi đập trứng ra bát, bạn cũng có thể kiểm tra màu sắc của lòng đỏ và lòng trắng. Nếu lòng trắng có màu xanh lục hoặc óng ánh, đó có thể là dấu hiệu của vi khuẩn Pseudomonas. Nếu có đốm đen hoặc xanh lá, bạn cần loại bỏ trứng ngay lập tức. Đối với đốm máu đỏ tươi, đây không phải là vấn đề về sức khỏe và bạn có thể sử dụng trứng như bình thường. Màu sắc của lòng đỏ có thể thay đổi từ vàng nhạt đến cam đậm tùy thuộc vào chế độ ăn của gà mái, không phản ánh độ tươi của trứng.
Việc nhận biết trứng hỏng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Đừng quên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng. Để có thêm thông tin về các dịch vụ liên quan đến an toàn thực phẩm, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.