Trong ẩm thực, nhiều người thường bỏ qua những bộ phận của thực phẩm mà họ cho là không cần thiết. Tuy nhiên, có những phần trên con lợn mà bạn không ngờ đến lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá hai bộ phận này và cách chế biến chúng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của chúng.
Đuôi lợn – Nguồn dinh dưỡng quý giá
Đuôi lợn là một trong những bộ phận có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe của phụ nữ và người lớn tuổi. Nó chứa rất nhiều collagen, protein cùng các loại vitamin nhóm B và khoáng chất như canxi, phospho, kali, sắt, và kẽm.
Cụ thể, trong 100g đuôi lợn có thể cung cấp:
- 17,7g protein
- 33,5g chất béo
- 1,12mg vitamin B3
- 0,07mg vitamin B1 và B2
- 14mg canxi
- 47mg phospho
- 25mg natri
- 157mg kali
Đặc biệt, hàm lượng kẽm trong đuôi lợn khá cao, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Các món ăn từ đuôi lợn
Canh hạt dẻ đuôi lợn: Để chế biến món này, bạn cần:
- 2 cái đuôi lợn (khoảng 250g)
- 60g hạt dẻ
- 15g ba kích thiên
- 3g trần bì
Đuôi lợn sau khi làm sạch, cắt đoạn sẽ được hầm cùng với hạt dẻ và các nguyên liệu khác trong khoảng 2 giờ, nêm gia vị cho vừa ăn.
Canh đuôi lợn với lạc: Món ăn này không chỉ giúp bổ máu mà còn có tác dụng tốt cho thận. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 cái đuôi lợn (khoảng 250g)
- 30g lạc
Nguyên liệu được hầm trong khoảng 2-3 giờ để thu được hương vị thơm ngon.
Xương lưỡi liềm – Bổ sung dinh dưỡng phong phú
Xương lưỡi liềm nằm ở phần chân trước của lợn, có hình dạng cong và chủ yếu được cấu tạo từ sụn. Phần xương này rất mềm và giòn, chứa nhiều collagen, canxi, protein và vitamin.
Thịt xương lưỡi liềm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc duy trì sự phát triển của xương khớp. Hàm lượng canxi trong xương lưỡi liềm rất cao, giúp ngăn ngừa loãng xương và cải thiện sức khỏe cho người lớn tuổi.
Ngoài ra, xương lưỡi liềm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ nướng đến hầm, đều mang lại hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nhiều người bán thường giữ lại phần thịt này để chế biến cho gia đình, vì vậy nó trở thành món ăn ít được biết đến nhưng lại rất quý giá trong ẩm thực.
Hãy thử ngay các món ăn từ đuôi lợn và xương lưỡi liềm để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể bạn. Đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM nếu bạn cần thêm thông tin về các dịch vụ thực phẩm khác.