Hành tây không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp mà còn là một loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hóa trong hành tây đã được chứng minh là có khả năng nâng cao hệ miễn dịch và hỗ trợ điều hòa huyết áp một cách hiệu quả.
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hành tây hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng. Cụ thể, theo báo cáo từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn hành tây thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên đến 20%.
Trong 100g hành tây tím chứa khoảng 50mg quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Theo một tổng hợp nghiên cứu từ tạp chí Nutrition Reviews, quercetin có khả năng giảm huyết áp từ 5 đến 10 mmHg, nhờ vào khả năng làm sạch gốc tự do trong mạch máu và giãn nở các mạch máu, giúp dòng máu lưu thông dễ dàng hơn.
Dưới đây là 7 món ăn hấp dẫn được chế biến từ hành tây, không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn dễ dàng thực hiện.
1. Hành tây trộn mộc nhĩ
Mộc nhĩ được ngâm cho mềm và chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút. Hành tây thái sợi ngâm đá cho giòn. Sau đó, trộn đều với một muỗng nước tương, nửa muỗng giấm và vài giọt dầu mè.
Công dụng: Mộc nhĩ chứa gelatin thực vật kết hợp với lưu huỳnh trong hành tây giúp làm sạch mạch máu. Những người cao huyết áp nếu ăn món này thường xuyên sẽ cảm nhận được sự ổn định của huyết áp. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
2. Bò hầm cà chua hành tây
Thịt bò được chần qua nước sôi và hầm cùng gừng để mềm. Sau đó, cho cà chua và hành tây vào nấu thêm 20 phút.
Công dụng: Lycopene từ cà chua kết hợp với quercetin từ hành tây giúp cơ thể tạo ra hàng rào bảo vệ chống lại virus. Hành tây hòa quyện vào nước dùng, tạo nên một món ăn đậm vị và thơm ngon.
3. Trứng chiên hành tây
Trứng được đánh tan cùng chút muối và hành tây thái sợi. Chiên trứng trước, sau đó xào hành cho thơm rồi trộn đều lại với nhau.
Công dụng: Món ăn này giàu protein, kết hợp với prostaglandin A trong hành tây sẽ giúp mạch máu được giãn nở. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, giúp bạn tỉnh táo và không lo tăng cân khi ăn vào buổi tối.
4. Mực xào hành tây
Mực được làm sạch, khứa hoa và chần sơ. Phi tỏi với dầu nóng, sau đó xào hành trước rồi cho mực vào xào nhanh với lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Công dụng: Mực chứa nhiều protein, trong khi hành tây có khả năng kháng khuẩn, giúp bổ dưỡng và phòng ngừa cảm cúm hiệu quả.
5. Khoai tây xào hành tây
Khoai tây được thái lát và ngâm nước để giảm tinh bột. Hành tây cắt miếng vừa ăn. Xào khoai tây trên lửa lớn cho cháy cạnh, sau đó thêm hành tây vào và đảo nhanh, nêm nước tương và một chút muối.
Công dụng: Kali trong khoai tây giúp hạ huyết áp, trong khi flavonoid có trong hành tây có khả năng chống ung thư. Đây là món ăn dễ làm, mềm ngọt và được nhiều người yêu thích.
6. Tôm xào hành tây
Tôm được bóc vỏ, ướp với rượu nấu ăn và tiêu trắng. Hành tây thái hạt lựu, xào hành cho thơm rồi cho tôm vào đảo đều, thêm một chút tương cà và gia vị.
Công dụng: Protein trong tôm dễ hấp thụ, trong khi chất xơ từ hành tây hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn này ít béo và rất ngon, lý tưởng cho những ai đang trong quá trình giảm cân.
7. Thịt gà xào hành tây
Ức gà được thái sợi và ướp với xì dầu. Hành tây cắt sợi, xào gà cho săn lại, sau đó cho hành vào đảo đều cùng với một chút dầu hào và hành lá.
Công dụng: Protein trong thịt gà giúp tăng cường sức khỏe, trong khi vitamin C trong hành tây hỗ trợ hấp thụ sắt. Món ăn này dễ chế biến và chỉ cần 10 phút là bạn đã có một bữa tối dinh dưỡng cho cả gia đình.