Khi nhắc đến ẩm thực Quảng Ninh, khó có thể không nhắc đến món cháo chã, một món ăn không chỉ đơn giản mà còn rất đặc sắc. Cháo chã, hay còn gọi là cháo thuyền chài, là biểu tượng của cuộc sống bình dị nơi biển cả, nơi những ngư dân sống và làm việc. Món cháo này được làm từ cháo trắng hoặc cháo khoai lang, mang đậm hương vị miền Đông của Quảng Ninh.
Điểm đặc biệt của cháo chã chính là sự phong phú của các món ăn kèm. Từ dưa nén xào, củ cải muối xào, đến sườn rim, gan xào, cá mặn, trứng muối, tàu xì và còn nhiều món khác như thịt băm, cá vược kho, tôm rim hay bò kho… tất cả tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đa dạng.
Trong những năm gần đây, cháo chã đã trở thành đặc sản nổi tiếng tại Quảng Ninh, thu hút ngày càng nhiều du khách nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Những món ăn kèm hấp dẫn đã góp phần làm nổi bật sự hấp dẫn của món cháo này.
Cháo chã là món ăn quen thuộc ở Quảng Ninh. Ảnh: Nguyen Anh Quyen
Chị Nguyễn Hà, một chủ quán cháo chã tại địa phương, chia sẻ rằng trước đây, món cháo này là bữa ăn hàng ngày của những ngư dân. Không chỉ nhẹ bụng mà còn cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc. Họ thường nấu một nồi cháo trắng và ăn kèm với các món hải sản như cá mặn, cá vược kho và tôm rim, cùng với các đặc sản địa phương như củ cải muối hay tàu xì.
Ngày nay, cháo chã không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn trở thành món ăn được yêu thích trong các nhà hàng, thu hút nhiều thực khách. Món cháo này đã được biến tấu với nhiều món ăn kèm mới lạ và tươi ngon, phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách.
“Cháo chã vẫn được nấu theo công thức truyền thống để giữ nguyên vị ngon, nhưng các món ăn kèm có thể thay đổi linh hoạt tùy theo sở thích và văn hóa của từng gia đình”, chị Nguyễn Hà cho biết thêm.
