Những ngày mưa thường khiến chúng ta muốn tìm kiếm những món ăn ấm áp, ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món vịt đơn giản nhưng hấp dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong nhà.
Vịt nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nướng mật ong:
Thịt vịt, hành tỏi băm nhuyễn, gừng, rượu trắng, dầu hào, nước tương, nước mắm, dầu ăn, mật ong và muối.
Món vịt nướng mật ong không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm.
Các bước thực hiện món vịt nướng mật ong:
Bước 1: Làm sạch thịt vịt, sử dụng muối và chanh để khử mùi hôi. Đập dập gừng, hòa với rượu trắng và xoa đều lên vịt trong vòng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Bước 2: Hành khô và tỏi băm nhuyễn, sau đó cho vào bát cùng thịt vịt và các gia vị như hành tím, tỏi, mật ong, nước mắm, dầu hào, nước tương. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian, việc ướp qua đêm sẽ giúp thịt vịt thấm gia vị hơn.
Bước 3: Đặt vịt vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160°C trong 30 phút, sau đó tăng lên 180°C trong 10 phút để có lớp da vàng giòn. Nếu không có nồi chiên, bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp than.
Trong lúc chờ thịt chín, bạn có thể chuẩn bị sốt. Phi thơm hành và tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho phần nước ướp còn lại vào chảo, thêm nước tương, nước mắm và nước lọc. Đun cho đến khi nước sốt sánh lại và thêm mè rang để tăng thêm hương vị.
Món vịt nướng mật ong với lớp da giòn rụm, thịt mềm mại rất thích hợp để thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể rắc thêm mè trắng rang lên trên.
Vịt nấu chao
Nguyên liệu cần có để làm vịt nấu chao:
Thịt vịt, khoai môn, nấm, chao, nước dừa, rau muống, cải xanh, hành lá, ngò, sả, hành tím, tỏi và gừng. Gia vị bao gồm muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn và dầu màu điều.
Cách chế biến món vịt nấu chao:
Bước 1: Làm sạch thịt vịt bằng muối và chanh để khử mùi, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Hành lá và ngò cắt khúc. Nấm ngâm qua nước muối rồi rửa sạch. Sả đập dập, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn thịt vịt với các gia vị như hành tím, tỏi, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu điều và chao. Để ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Khoai môn nên chiên vàng đều.
Bước 3: Trong nồi vừa chiên khoai môn, cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt đã ướp vào nồi, nấu cho đến khi thịt săn lại, rồi thêm nước dừa vào nấu khoảng 15 phút. Cuối cùng, cho khoai môn và nấm vào, nêm nếm lại cho vừa miệng và nấu cho đến khi tất cả chín mềm.
Món vịt nấu chao khi ăn có thể kèm theo rau muống và cải xanh. Chỉ cần nấu đến khi rau chín vừa phải, sau đó cho vào bát bún cùng với nước dùng và thịt vịt sẽ tạo nên một bữa ăn thật sự ngon miệng.