Trong một hành trình đầy bất ngờ, anh chàng Hamza Smahi, quốc tịch Morocco, đã đến Việt Nam và nhanh chóng bị cuốn hút bởi văn hóa và ẩm thực nơi đây. Từ những ngày đầu mới đặt chân đến Hà Nội, anh đã cảm nhận được sự ấm áp và thân thiện của con người nơi đây, khiến cho cuộc sống của anh trở nên phong phú hơn bao giờ hết.
“Khi lần đầu tiên đến Việt Nam, tôi đã nghĩ rằng đây là một đất nước yên bình và có nền văn hóa cổ kính. Nhưng thực tế thì nơi này lại sống động và tràn đầy năng lượng. Điều làm tôi ấn tượng nhất chính là người dân nơi đây rất nhiệt tình và cởi mở, cùng với đó là ẩm thực phong phú nằm trong nhịp sống hàng ngày của họ,” anh chia sẻ.
Tại Hà Nội, bên cạnh công việc chính, anh Hamza đã tận dụng thời gian rảnh để ghi lại những trải nghiệm ẩm thực của mình thông qua các video trên mạng xã hội.
Hamza nhớ lại rằng trong những ngày đầu ở Hà Nội, anh được vợ dẫn đi thăm thú các con phố nhỏ, nơi anh đã được thưởng thức những món ăn mới lạ. Ngay lần đầu tiên nếm thử bát bún riêu, anh đã phải lòng ẩm thực Việt Nam.
“Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị thanh mát, sự tươi ngon và hương vị độc đáo. Đó chính là điều tôi tìm kiếm trong ẩm thực,” anh bày tỏ với phóng viên.
Với mong muốn chia sẻ hành trình ẩm thực của mình, anh đã quyết định tạo một kênh YouTube và TikTok, nơi anh giới thiệu về các món ăn Việt Nam và cách nấu chúng. Kênh TikTok của anh bắt đầu hoạt động từ tháng 2/2025 và hiện đã có gần 100 video hướng dẫn.
Dù chủ yếu sử dụng tiếng Anh hay đôi khi là tiếng Morocco, nhưng niềm đam mê và sự chân thành của anh đã nhanh chóng thu hút được sự quan tâm của nhiều người Việt.
Nấu ăn như người Việt
Hamza khởi đầu kênh của mình với thử thách khám phá 50 món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, từ phở, bún chả đến các món chè truyền thống.
“Tôi luôn tin rằng ẩm thực là cầu nối giữa con người với nhau, và ẩm thực Việt Nam thật sự tuyệt vời cho điều đó. Các món ăn không chỉ phong phú mà còn chứa đựng những câu chuyện rất đặc sắc,” anh nói.
Không chỉ thưởng thức món ăn, hamza còn học hỏi cách chế biến từ các đầu bếp và bạn bè. Gần đây, anh đã thực hiện một thử thách mới là nấu những bữa cơm mang đậm hương vị Việt.
“Ban đầu, tôi chỉ đứng xem cách nấu của người dân ở đây. Sau đó, dưới sự hướng dẫn của vợ và bạn bè, tôi bắt đầu thử nghiệm. Những món khó, tôi tìm hiểu qua các video và từ các cô bán hàng tại chợ,” anh chia sẻ.
Hamza rất yêu thích những bữa cơm gia đình của người Việt, nơi mà mọi người quây quần bên nhau. Theo anh, bữa cơm của người Việt đơn giản nhưng lại rất hài hòa, với sự xuất hiện của món mặn, canh, rau xanh và nước chấm. “Mỗi món ăn đều khiến tôi cảm thấy sự cân bằng trong hương vị và cảm xúc,” anh nói.
Hamza đã học được rất nhiều kỹ thuật nấu ăn, từ cách vo gạo, rửa rau đến các công đoạn phức tạp hơn như ướp thịt hay nêm gia vị. Nhờ luyện tập hàng ngày, đôi tay của anh đã trở nên khéo léo hơn rất nhiều.
“Nấu ăn dạy tôi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và biết trân trọng từng nguyên liệu dù là nhỏ nhất,” anh cho biết.
Một trong những video nổi bật của anh là món cá sốt cà chua cùng đậu phụ rán đã thu hút hơn 500.000 lượt xem. “Khi được hỏi về món Việt khó nhất, tôi không do dự trả lời rằng đó là món nem. Tôi đã phải xem rất nhiều video và thực hành nhiều lần trước khi thành công,” anh chia sẻ.
Dưới các video của anh, nhiều người Việt đã để lại lời khen ngợi: “Chàng trai ngoại quốc này nấu ăn giỏi như người Việt!” và “Anh hiểu món ăn của chúng tôi thật sự,”… Những lời nhắn đó khiến Hamza cảm thấy mình đã trở thành một phần của cộng đồng này.
Hamza cũng không ngừng khám phá những vùng đất khác nhau tại Việt Nam để tìm hiểu thêm về ẩm thực và văn hóa nơi đây. Anh tin rằng mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện về vùng đất và ký ức của con người.
“Ẩm thực Việt dạy tôi cách sống chậm lại và tận hưởng từng khoảnh khắc. Tôi không chỉ nấu món ăn mà còn sống cùng nó mỗi ngày. Nấu món Việt không khó như mọi người nghĩ. Chỉ cần biết cách cân bằng hương vị và nấu bằng cả trái tim, bạn sẽ cảm nhận được vẻ đẹp của nó,” anh tâm sự.