Trong những ngày mưa bão kéo dài, giá cả thực phẩm tại các thành phố lớn như TP HCM và Hà Nội có xu hướng tăng cao, khiến nhiều người phải tìm cách tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, Bích Ngà, một cô gái trẻ sống ở Buôn Ma Thuột, lại có bí quyết để duy trì bữa ăn ngon miệng mà vẫn tiết kiệm. Cô cho biết, gia đình chỉ có hai mẹ con nên chi phí cho mỗi bữa ăn không quá cao.
Mỗi ngày, Ngà chuẩn bị hai bữa ăn cho hai người và luôn tuân thủ nguyên tắc “ít món nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng” với đủ các món canh, mặn và rau.
Thời gian nấu nướng mỗi bữa chỉ khoảng 20-30 phút. Vào những ngày rảnh rỗi, Ngà có thể dành đến một tiếng để thực hiện những món ăn cầu kỳ hơn. Một trong những món Ngà yêu thích là xíu mại, mất khoảng 45 phút để chế biến, chủ yếu là công đoạn trộn thịt và làm nước sốt.
Ngà chia sẻ rằng để có mâm cơm cho hai người dưới 100.000 đồng là điều hoàn toàn khả thi nếu biết cách cân nhắc khẩu phần và lựa chọn thực phẩm theo mùa, giúp vừa tiết kiệm chi phí lại vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn.
Với công việc thợ trang điểm, lịch trình của Ngà thường không ổn định. Vì vậy, cô chọn cách đi chợ một lần mỗi tuần để tiết kiệm thời gian. Mỗi lần đi chợ, Ngà chi tiêu khoảng từ 500.000 đồng đến một triệu đồng, tùy thuộc vào loại thực phẩm cô mua. Đôi khi, do thấy thực phẩm tươi ngon, cô có thể mua nhiều hơn và phần dư để sử dụng cho tuần sau.
Trước đây, Ngà chi 2/3 ngân sách cho thịt và 1/3 cho rau, nhưng hiện tại, do giá rau tăng cao, tỷ lệ này đã thay đổi. Bây giờ, 2/3 chi tiêu chủ yếu cho rau và trái cây, chỉ còn 1/3 cho thịt, giúp cho mỗi ngày chi phí thực phẩm gia đình chưa đến 100.000 đồng.
Sau khi đi chợ, Ngà luôn rửa sạch thịt, cá, rau củ và để cho ráo nước, sau đó quấn bằng giấy báo trước khi cho vào tủ lạnh. Cách này giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và dễ dàng chế biến sau này.
Ngà học nấu ăn từ mẹ, từ những bí quyết nêm nếm đến cách chuẩn bị thực phẩm sẵn có trong tủ lạnh để lúc nào cũng có thể nhanh chóng vào bếp.
Đôi khi, mâm cơm đơn giản chỉ gồm trứng rán, canh cải, chả lá lốt và chao chấm. Dù là những nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn mang lại bữa ăn đủ no mà không bị ngán.
Vào những ngày khác, Ngà lại thay đổi thực đơn với món bò xào cần, canh bí đỏ, cà pháo và dưa lưới, tạo nên bữa ăn phong phú và đầy màu sắc.
Cô thường ưu tiên các phương pháp chế biến nhanh như xào, kho, luộc để tiết kiệm gas và đảm bảo giữ được vị ngọt tự nhiên của rau và thịt.
Trong thời gian gần đây, giá rau tăng cao, vì thế Ngà đã điều chỉnh thực đơn bằng cách giảm một món rau xào và thay vào đó là món canh chất lượng.
Cá lăng, một loại đặc sản của vùng sông nước Tây Nguyên, có giá cả hợp lý hơn so với TP HCM, giúp Ngà dễ dàng chế biến các món ăn ngon mà vẫn tiết kiệm.
Ngà thường chế biến mâm cơm với canh cà bung, rau củ chấm muối vừng và đậu hũ chiên.
Cuối cùng, một mâm cơm hoàn chỉnh không thể thiếu gà luộc, canh bí và món tráng miệng củ đậu (sắn).