Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 con cá diêu hồng có trọng lượng khoảng 3kg
– 200gr thịt dăm xay nhuyễn
– 200gr tôm đã bóc vỏ và làm sạch
– 300gr riềng đã xay nhỏ
– 3 cây sả tươi
– 100gr thính gạo xay mịn
– 5 củ hành đã băm nhuyễn
– 200gr mẻ, 2 thìa canh mắm ruốc và các gia vị khác
– Rau sống: cải xanh, lá đinh lăng, tía tô, húng quế, bạc hà, khế, xoài xanh, trái vả,…
Hướng dẫn chế biến món ăn
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch cá diêu hồng bằng cách bóp muối và giấm, sau đó cạo sạch lớp nhớt và lau khô.
Tiếp theo, bạn hãy phi lê cá, chỉ giữ lại phần thịt lưng.
Thái mỏng thịt cá để dễ chế biến hơn.
Ướp cá với một ít hạt nêm, đường, bột ngọt và trộn đều với 150gr riềng xay, thính cùng với sả đã thái lát.
Thái nhỏ phần da cá, để riêng cùng với tôm băm và thịt xay để chuẩn bị cho nước chấm gỏi.
Để làm nước chấm gỏi, bạn phi thơm dầu màu điều cùng với riềng xay và hành tím băm nhỏ, sau đó cho thịt xay, tôm và da cá vào xào đều.
Cho mẻ, mắm ruốc cùng gia vị vào xào chín, rồi thêm 500ml nước vào đun sôi.
Múc một nửa hỗn hợp đem xay nhuyễn và đổ trở lại nồi đun nhỏ lửa.
Có hai cách để thưởng thức món này: bạn có thể cuốn cá vào rau sống và chấm vào nồi nước chấm đang sôi hoặc nhúng cá vào nồi nước chấm rồi lấy ra cuốn với rau sống. Nước chấm ăn kèm với bánh đa cũng rất tuyệt.
Gỏi cá diêu hồng được chế biến theo cách này không chỉ an toàn mà còn rất thơm ngon và hấp dẫn.
Hãy trải nghiệm món ăn tuyệt vời này tại Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.