Củ dền là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe của gan, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền không chỉ giúp cải thiện tình trạng gan mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý nghiêm trọng. Đặc biệt, hoạt chất betalain có trong củ dền nổi bật với khả năng chống ung thư và kháng viêm, giúp quá trình giải độc cơ thể diễn ra hiệu quả hơn. Hơn nữa, pectin trong củ dền cũng đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Các món ăn từ củ dền bổ dưỡng
Canh củ dền đỏ nấu sườn non
Đầu tiên, sườn non được chặt thành miếng vừa ăn, sau đó chần qua nước sôi và rửa sạch. Củ dền, cà rốt, khoai tây cũng được gọt vỏ và cắt miếng. Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, rồi cho sườn vào xào săn. Thêm khoảng 1 lít nước và ninh trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào trước, và sau 5 phút hãy cho củ dền đỏ vào. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá lên trên nếu thích.
Canh củ dền đỏ nấu thịt băm
Củ dền được gọt vỏ và cắt hạt lựu. Tiếp theo, phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào cho săn lại. Đổ củ dền vào và xào chung trong vài phút, sau đó thêm nước và đun trong khoảng 10-15 phút. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá trước khi tắt bếp.
Thịt bò nấu củ dền
Thịt bò được thái miếng vuông và ướp với tỏi băm, tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Củ dền cùng với khoai tây cũng được gọt vỏ và cắt miếng vuông. Xào thịt bò với hành tỏi, sau đó cho nước vào và hầm khoảng 30 phút. Cuối cùng, cho củ dền và khoai tây vào hầm thêm 10 phút nữa là hoàn tất. Món ăn nên được dùng khi còn nóng, có thể kèm với bánh mì.
Nước ép củ dền và cà rốt
Củ dền và cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng. Ép lấy nước cùng với cam hoặc táo. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ tạp chất và cặn bã. Nước ép củ dền nên được tiêu thụ ngay lập tức, không nên để qua đêm để tránh bị biến chất.
Cháo tôm củ dền
Củ dền đỏ được gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn để lấy nước. Gạo được vo sạch và nấu với nước cốt củ dền cho đến khi gạo chín mềm. Tôm xay nhuyễn, xào sơ và cho vào cháo. Cuối cùng, nêm thêm dầu ô liu cho vừa miệng trước khi thưởng thức.
Salad củ dền đỏ
Củ dền được gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Rau xà lách được rửa với nước muối loãng, để ráo và thái nhỏ. Cà chua bi được rửa sạch và bổ đôi, dưa leo cũng được rửa sạch và thái lát mỏng. Tất cả nguyên liệu được trộn đều với nhau, rồi rưới dầu ô liu và giấm táo lên để thưởng thức.
Tiết canh củ dền
Củ dền được rửa sạch, gọt vỏ và cho vào máy xay cùng với 400ml nước lọc, xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy phần nước cốt và loại bỏ bã. Nấm mèo được ngâm nở, rửa sạch và băm nhuyễn, đậu phụ được bóp vụn. Hòa một gói bột rau câu dẻo vào phần nước củ dền đã lọc, sau đó bắc lên bếp và khuấy đều tay cho đến khi sôi nhẹ và bột hòa tan hoàn toàn. Đổ phần nhân vào bát nhỏ và đổ nước rau câu củ dền nóng lên trên để tạo lớp tiết phủ đều mặt. Để nguội bên ngoài khoảng 15 phút rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đông lại. Cuối cùng, rắc lạc rang và tiêu lên và thưởng thức món ăn đặc biệt này.