Món canh thịt bò với rau răm không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một món canh bổ dưỡng cho cả nhà. Hãy cùng khám phá cách chế biến món canh này nhé!
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Lựa Chọn Thịt Bò Tươi Ngon
Khi mua thịt bò, bạn cần chú ý đến màu sắc của thịt. Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, không bị thâm hay có mùi hôi. Mỡ bò nên có màu vàng nhạt, không bị lẫn với mỡ ôi.
Chọn những miếng thịt có kết cấu mềm mại, thớ thịt mịn màng và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào. Tránh chọn những miếng có dấu hiệu của nấm mốc hoặc có nang trắng, vì đó có thể là dấu hiệu của việc thịt đã bị nhiễm bệnh.
Lựa Chọn Rau Răm Tươi
Rau răm nên được chọn lọc kỹ càng, hãy tìm những bó rau tươi, lá nhỏ, xanh mướt với mùi thơm đặc trưng. Tránh những bó rau có lá to, bóng vì chúng thường ít hương vị hơn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu cho món canh này bao gồm: 400g thịt bò; 50g rau răm; 50g cà chua bi; 3 nhánh hành lá; 3 nhánh ngò rí; 5 tép tỏi; 1/2 củ hành tây; 3 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê bột tỏi; và một ít gia vị thông dụng như hạt nêm, đường, muối, tiêu.
Cách Chế Biến Món Canh
Đầu tiên, để khử mùi hôi và bụi bẩn, bạn hãy bóp thịt bò với một chút muối, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Hoặc bạn có thể ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.
Để có những lát thịt bò mỏng, bạn nên cắt theo chiều ngang thớ thịt. Điều này giúp món ăn trở nên mềm hơn và dễ chế biến hơn. Bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn để thịt không bị dai và thêm phần mềm mại.
Sau khi sơ chế, ướp thịt bò với các gia vị như hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột tỏi, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 20 – 25 phút.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
Rau răm sau khi mua về, bạn cần nhặt bỏ lá hỏng và rửa sạch với nước, sau đó để ráo và cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ và cắt múi cau, cà chua bi cũng cần được rửa sạch và cắt đôi. Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ, còn tỏi thì lột vỏ và băm nhuyễn.
Xào Thịt Bò
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn khoảng 3 – 5 phút cho đến khi thịt chín. Sau đó, bạn có thể múc thịt ra tô.
Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, bạn cho hành tây, ngò rí và cà chua vào xào cho chín đều.
Nấu Canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào và đun sôi. Sau đó, cho hành tây, cà chua và thịt bò đã xào vào nồi, tiếp tục nấu cho nước dùng sôi trở lại. Nêm thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.
Khi nồi canh đã sôi, bạn cho rau răm vào, khuấy đều và tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món canh thịt bò rau răm khi hoàn thành không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Đừng quên tham khảo thêm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm thông tin hữu ích nhé!