Trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang trở thành vấn đề nóng hổi, câu chuyện về việc thịt lợn không đảm bảo chất lượng đã trở thành tâm điểm chú ý của dư luận. Gần đây, các cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều vụ việc buôn bán thịt lợn chết và thịt nhiễm bệnh, khiến người tiêu dùng cần phải cẩn trọng hơn bao giờ hết khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình mình.
Ví dụ điển hình là vào ngày 30/6, một cơ sở giết mổ tại huyện Thường Tín, Hà Nội đã bị kiểm tra và phát hiện hàng loạt lợn có dấu hiệu nhiễm bệnh, cùng với hơn 1,5 tấn thịt đã qua giết mổ. Tiếp đó, ngày 1/7, tại chợ Phùng Khoang, hàng trăm kg thịt lợn bốc mùi, không còn tươi ngon đã bị phát hiện.
Hình ảnh minh họa: Người tiêu dùng nên lựa chọn những địa chỉ mua thịt lợn uy tín và đáng tin cậy.
Để giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn được thịt lợn an toàn, lương y Bùi Đắc Sáng từ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã đưa ra một số lời khuyên hữu ích.
Thịt lợn là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam, chiếm khoảng 73,3% tổng lượng thịt tiêu thụ. Tuy nhiên, nguy cơ từ thịt lợn nhiễm bệnh hay chứa hóa chất độc hại là điều người tiêu dùng cần lưu ý.
Để tránh mua phải thịt lợn kém chất lượng, người tiêu dùng nên chú ý đến các yếu tố sau:
1. Không mua thịt không rõ nguồn gốc
Cần phải kiểm tra nguồn gốc rõ ràng của thịt lợn. Nên ưu tiên chọn mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng có uy tín, đã được cấp chứng nhận kiểm dịch. Nếu mua ở chợ, hãy chọn những quầy hàng quen thuộc và có tiếng tăm lâu năm.
Màu sắc thịt cũng rất quan trọng. Thịt lợn tươi ngon có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, bề mặt khô ráo, không có dấu hiệu rỉ dịch hay nhớt.
2. Không mua thịt có dấu hiệu nuôi tăng trọng
Thịt lợn sạch thường có lớp mỡ dày và màu sắc tự nhiên. Nếu lớp mỡ mỏng và lỏng lẻo, có thể đó là thịt được xử lý bằng hóa chất. Thịt sạch có màu hồng tươi và thớ thịt đều, rắn chắc, trong khi thịt siêu nạc có thể có màu đỏ đậm bất thường.
3. Không mua thịt đã qua xử lý hóa chất
Thịt ôi thiu thường được xử lý bằng hóa chất để trông tươi ngon hơn. Người tiêu dùng cần cẩn trọng với những miếng thịt có màu sắc bất thường và khi chế biến, nước luộc có thể đục và có mùi hôi.
4. Không mua thịt có dấu hiệu nhiễm sán
Thịt lợn nhiễm sán có thể có các hạt li ti trắng. Khi mua, bà nội trợ cần kiểm tra kỹ các phần như thịt vai, bắp, thủ. Nếu phát hiện, nên loại bỏ ngay mà không chế biến.
Cuối cùng, khi chế biến và bảo quản thịt lợn, cần lưu ý giữ ở nhiệt độ thích hợp và nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn. Tránh ăn tiết canh hoặc thịt tái để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Để tìm hiểu thêm về các dịch vụ an toàn, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.