Bánh tráng nướng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Hãy cùng khám phá cách làm bánh tráng nướng giòn tan với những nguyên liệu dễ tìm và chỉ cần một chiếc chảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Để làm phần đế bánh, bạn cần: 120g hải sản (có thể dùng mực, tôm, nghêu đã được luộc chín), muối, hạt tiêu, 2 miếng bánh tráng tròn mỏng, 2 quả trứng gà, 1/4 cây bắp cải (thái sợi mỏng), 1/2 củ cà rốt (bào sợi), 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ), và 1 thìa dầu ăn.
– Để tạo ra nước sốt chua ngọt, bạn cần: 240g nước, 2 thìa giấm gạo, 3 thìa tương cà, 3 thìa đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 thìa bột bắp, và 3 thìa nước (để hòa tan bột bắp).
Các bước thực hiện
– Đầu tiên, bạn thái bắp cải thật mỏng, bào cà rốt thành sợi và cắt nhỏ hành lá.
– Cho hải sản đã luộc vào một tô lớn, thêm muối và tiêu trắng vào, sau đó trộn đều để hải sản thấm gia vị.
– Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa và đặt một miếng bánh tráng lên chảo. Đập 1 quả trứng vào giữa, sau đó dùng muỗng dàn đều lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
– Tiếp theo, rải đều hải sản, bắp cải, cà rốt và hành lá lên trên. Áp chảo trong khoảng 1 phút cho rau củ chín mềm, sau đó gập đôi bánh lại.
– Để bánh được giòn, thêm một thìa dầu ăn vào mép chảo, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt bánh vàng giòn, phồng nhẹ và có màu nâu đẹp mắt. Tiến hành tương tự với các nguyên liệu còn lại.
– Để pha nước sốt chua ngọt: bạn cho nước, giấm, tương cà, đường và muối vào một nồi nhỏ, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Sau đó, hòa bột bắp với 3 thìa nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại và có màu đỏ cam bóng đẹp.
Mẹo hay:
- Nếu bạn muốn bánh thật giòn, hãy nhớ thêm dầu khi chiên để bánh có màu vàng đều và không bị dai.
- Nếu sử dụng hải sản sống, bạn có thể chiên thêm 2-3 phút trước khi gập bánh lại.
- Bạn cũng có thể thay thế hải sản bằng xúc xích, jambon hoặc thịt nguội tùy thích.
Để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác, đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.