Bánh trung thu rau câu không chỉ mang đến hương vị thanh mát mà còn có hình dáng bắt mắt, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đổi mới trong dịp Tết Trung Thu. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này để tự tay thưởng thức và chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đối với phần nhân: 6g (1 gói) bột gelatin, 200ml sữa dừa (hoặc sữa tùy thích), 30g đường, và vài giọt màu thực phẩm (nếu bạn muốn tạo màu như trứng muối).
– Đối với phần vỏ bánh: 18g (3 gói) bột gelatin, 600ml nước nóng, 100g đường, vài giọt hương liệu (táo xanh, đào,…) và màu thực phẩm (xanh dương, hồng,…).
Cách thực hiện
1. Chuẩn bị phần nhân
Đầu tiên, hãy cho bột gelatin vào một cốc lớn. Đun nóng sữa dừa cho đến khi có bọt lăn tăn, sau đó múc 3-4 thìa sữa vào bột gelatin và khuấy cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm phần sữa dừa còn lại vào và khuấy đều. Cuối cùng, cho đường vào và tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết.
Nếu bạn muốn tạo màu cho phần nhân, hãy cho vài giọt màu cam. Nếu không, có thể giữ nguyên màu trắng tự nhiên.
Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon hình mây hoặc khay đá viên và để vào tủ lạnh cho đông lại.
2. Làm phần thạch nền
Cho bột gelatin vào một cốc lớn khác. Đun sôi nước, sau đó múc 1/4 cốc nước nóng vào bột gelatin và khuấy cho tan. Tiếp theo, thêm phần nước nóng còn lại cùng đường, khuấy cho tan hết.
Thêm vài giọt hương liệu và màu thực phẩm vào rồi khuấy đều. Để hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng trước khi đổ vào khuôn, nếu còn ấm sẽ làm tan phần nhân đã đông.
3. Tạo hình bánh trung thu rau câu
Bắt đầu bằng cách đổ một lớp thạch xanh mỏng vào khuôn bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút để đông lại. Sau khi lớp thạch đã đông, lấy ra và đặt phần nhân vào (mặt bông úp xuống), rồi tiếp tục đổ thạch xanh lên trên để phủ đầy khuôn.
Đối với bánh “trứng muối”, hãy đặt nhân vào khuôn và rót thạch nền vào cho đầy. Sau đó, cho tất cả vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho đông hoàn toàn.
4. Hoàn thiện bánh
Khi đã đủ thời gian đông, lấy bánh ra ngoài và nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 15 giây. Gõ nhẹ lên bàn để thạch tách ra khỏi khuôn. Bánh trung thu rau câu sẽ có màu trong veo, mát lạnh, và khi cắt ra bạn sẽ thấy phần nhân rất đẹp mắt.
Chúc bạn thành công với món bánh trung thu rau câu độc đáo này và đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM cho những nhu cầu khác của mình!