Đậu bắp, được mệnh danh là “nhân sâm xanh” theo lời của Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng từ Hội Đông y Hà Nội, là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng canxi, vitamin K và axit folic phong phú, đậu bắp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ xương khớp. Những dưỡng chất này giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong khớp, tăng cường sức mạnh cho xương và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
Bên cạnh đó, chất nhầy trong đậu bắp không chỉ giúp bôi trơn khớp mà còn giảm cơn đau nhức hiệu quả. Chất nhầy này còn có khả năng làm giảm mức cholesterol không tốt trong máu, từ đó ổn định huyết áp, rất có lợi cho những người mắc bệnh cao huyết áp hoặc có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Chính vì vậy, đậu bắp thường được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và dinh dưỡng.
Món ngon từ đậu bắp
1. Đậu bắp luộc
Đậu bắp luộc là một trong những phương pháp chế biến đơn giản và được ưa chuộng. Chỉ cần luộc trong nước sôi khoảng 2 phút cho đến khi chín tới, tránh để đậu quá mềm. Sau khi luộc xong, hãy thả ngay vào bát nước lạnh để giữ được màu xanh và độ giòn. Món này có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương rất ngon.
2. Đậu bắp xào tỏi
Món đậu bắp xào tỏi không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Đậu bắp sau khi rửa sạch, cắt bỏ đầu và cắt chéo thành những miếng nhỏ. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu nóng, sau đó cho đậu bắp vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào khoảng 5 phút cho đến khi đậu chín mà vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
3. Cách nấu canh đậu bắp
Đậu bắp có thể được thêm vào nhiều loại canh như canh cá, canh chua hay canh thịt băm. Chỉ cần thái đậu bắp thành lát mỏng và cho vào nồi canh khi gần chín, đun sôi trở lại là đã hoàn tất.
4. Đậu bắp nướng
Món đậu bắp nướng mang lại hương vị rất đặc biệt. Để thực hiện, hãy ướp thịt với các gia vị như tiêu, nước mắm trong khoảng 15 phút, sau đó cuộn đậu bắp vào và nướng trên than hoa cho đến khi thịt chín đều.
5. Tempura đậu bắp
Món tempura đậu bắp rất được trẻ em yêu thích. Trứng gà đánh tan, trộn với bột mì, bột nở và một chút nước. Đậu bắp được nhúng qua hỗn hợp bột rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Món này có thể ăn riêng hoặc kèm với tương ớt, nước tương.
6. Đậu bắp chiên bơ sữa
Món đậu bắp chiên bơ sữa cũng rất dễ làm và hấp dẫn trẻ nhỏ. Đậu bắp được ngâm trong hỗn hợp bơ, sữa tươi cùng gia vị trong vài phút trước khi được chiên đến khi giòn rụm. Món này có thể ăn như một món ăn vặt hoặc kèm với tương ớt.