Trong những ngày hè oi ả, một mâm cơm dân dã kiểu Bắc Bộ sẽ mang lại cho bạn cảm giác gần gũi và dễ chịu. Hương vị từ những món ăn quen thuộc không chỉ làm dịu cái nóng mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm đẹp của quê hương.
Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút và Cùi Dừa
Thịt ba chỉ được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó sơ chế sạch và thái miếng vừa ăn. Để món ăn thêm đậm đà, hãy ướp thịt với một chút mắm, muối, đường và nước hàng ít nhất 30 phút. Sau đó, cho thịt vào nồi đảo cho săn lại rồi thêm nước xâm xấp, đun sôi và hớt bọt. Tiếp theo, cho cùi dừa vào kho ở lửa nhỏ. Sau khoảng 20 phút, thêm trứng cút vào và nêm lại gia vị cho vừa miệng, tiếp tục kho cho đến khi thịt và trứng đều thấm. Khi thịt mềm, nước kho còn khoảng 1/3 trong nồi, tăng nhiệt độ và lắc nồi để tạo màu sắc hấp dẫn.
Nhộng Tằm Rang Lá Chanh
Nhộng tằm là món ăn độc đáo, nhưng để có được món nhộng rang thơm ngon, bạn cần chọn nhộng tằm kích thước nhỏ, màu vàng sáng và cảm giác tươi mới. Khi rang, cho nhộng vào chảo với một chút muối và nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Tiếp theo, phi hành khô với mỡ lợn và cho nhộng vào, đảo đều cho đến khi nhộng chuyển màu vàng đậm và tỏa hương thơm. Rưới một chút mắm ngon và thêm lá chanh thái nhỏ vào, đảo đều và thưởng thức khi còn nóng.
Rau Muống Luộc Chấm Nước Dầm Sấu
Rau muống, với vị ngọt nhẹ và tính hàn, rất tốt cho sức khỏe. Để rau muống luộc giữ được màu xanh mướt và dinh dưỡng, bạn cần chú ý đến thời gian luộc. Khi nước sôi, cho rau muống vào từng mẻ nhỏ để nhanh chín. Sau khi vớt ra, hãy để rau trên rổ để tránh hấp hơi, giữ cho rau giòn ngon.
Nước Rau Muống Dầm Sấu
Vào mùa hè, nhiều gia đình miền Bắc thường tích trữ sấu để làm nước dầm rau muống luộc hay các món khác. Vị chua thanh của sấu kết hợp với rau muống sẽ mang lại cảm giác sảng khoái cho bữa ăn.
Dưa Muối và Lạc Rang
Dưa muối là món ăn truyền thống dễ ăn trong những ngày hè oi ả. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng dưa muối có tính axit cao và nhiều muối, nên chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa phải. Bên cạnh đó, lạc rang muối cũng là món ăn nhanh gọn, chỉ cần rang chín lạc cùng một chút mỡ lợn và trộn với bột canh là có thể thưởng thức.
Tráng miệng có thể là những loại trái cây theo mùa như vải, nhãn hay mận Sơn La. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh mát cho bữa cơm gia đình.
Để có thể thưởng thức những món ăn ngon miệng này, bạn có thể tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.