Chế độ dinh dưỡng cân bằng là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. Một chế độ ăn uống đa dạng với các loại thực phẩm từ nhiều nhóm khác nhau sẽ giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất cần thiết như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Protein đóng vai trò thiết yếu trong chế độ ăn uống. Việc bổ sung đủ protein không chỉ giúp duy trì khối lượng cơ bắp mà còn hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng toàn diện. Theo khuyến nghị của Viện Hàn lâm Y khoa Quốc gia Mỹ, người trưởng thành nên tiêu thụ tối thiểu 7 gram protein cho mỗi 9 kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Theo thông tin từ chuyên trang sức khỏe MedicineNet, có nhiều nguồn protein khác nhau mà chúng ta có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt là từ thịt.
Dù thịt có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không phải tất cả các loại thịt đều mang lại lợi ích giống nhau. Người tiêu dùng nên ưu tiên chọn thịt nạc, vì chúng thường chứa ít chất béo bão hòa hơn. Việc tiêu thụ thịt mỡ hoặc thịt chế biến sẵn có thể hấp dẫn, nhưng lại không có nhiều giá trị dinh dưỡng như thịt nạc.
Trong số các loại thịt nạc, thịt gia cầm, bao gồm gà, gà tây, ngỗng và vịt, được xem là lựa chọn tối ưu, theo đánh giá của MedicineNet.
Ảnh minh hoạ.
Thịt gia cầm có nhiều ưu điểm nổi bật so với các loại thịt khác nhờ chứa lượng protein cao và ít chất béo bão hòa, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Phần ức gà và cánh gà được coi là lựa chọn tốt nhất vì chúng chứa hàm lượng chất béo thấp, đồng thời cung cấp đầy đủ vitamin B12, niacin, sắt, kẽm và omega-3.
Hơn nữa, thịt gia cầm không chứa chất béo trans, loại chất béo không tốt cho sức khỏe thường có nhiều trong các loại thịt đỏ như thịt bò và thịt cừu.
Bên cạnh đó, thịt gia cầm còn dễ tiêu hóa hơn so với thịt đỏ, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả mà không gây áp lực lớn lên hệ tiêu hóa.
Ảnh minh hoạ.
Cuối cùng, thịt gia cầm đã được chứng minh là nguồn cung cấp acid béo không bão hòa đa thiết yếu, đặc biệt là omega-3, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, điều mà các loại thịt khác không có. Đặc biệt, thịt gà thả vườn thường có hàm lượng chất béo này cao hơn do chế độ ăn đa dạng hơn.
Nếu bạn ưa thích thịt gia cầm sẫm màu như đùi gà, hãy nhớ loại bỏ da trước khi nấu, vì đây là phần chứa nhiều chất béo bão hòa, theo khuyến nghị từ MedicineNet. Khi loại bỏ da, thịt sẫm màu vẫn giữ được nhiều lợi ích dinh dưỡng giống như thịt trắng và thường có hương vị đậm đà hơn.
Thịt gà xay và gà tây là những lựa chọn thay thế lý tưởng cho thịt bò xay trong các món như thịt viên, tacos hay nước sốt bolognese, giúp bạn giảm lượng chất béo và calo nhờ vào việc thịt gia cầm ít béo hơn.
Tại Việt Nam, thịt gia cầm dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị và chợ dân sinh với mức giá rất hợp lý.
Tiếp theo, sau thịt gia cầm, MedicineNet xếp thịt lợn là loại thịt tốt thứ hai nhờ vào sự phong phú về dinh dưỡng, nhưng cần chú ý chọn các phần thịt nạc để hạn chế lượng chất béo bão hòa.
Cá và hải sản được coi là lựa chọn thịt tốt thứ ba, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá mòi và cá thu. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ cá ít nhất hai lần một tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ nhờ vào hàm lượng omega-3 phong phú.
Dù thịt đỏ như bò, cừu và bê có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư đại trực tràng. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ thịt đỏ từ 1 đến 2 lần mỗi tuần và ưu tiên chọn phần thịt nạc.
Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội và thịt xông khói thường chứa nhiều muối và chất bảo quản, có thể dẫn đến tăng huyết áp và nguy cơ ung thư, do đó cần hạn chế tiêu thụ.