Khi nhắc đến ẩm thực biển tại Quan Lạn, không thể không đề cập đến sá sùng, một loại giun biển đặc sản nổi tiếng của vùng này. Không chỉ được biết đến với công dụng trong việc nấu nước dùng hay làm nước mắm, sá sùng còn được chế biến thành món ăn vặt hấp dẫn, thu hút nhiều du khách đến trải nghiệm.
Sá sùng sau khi được làm sạch và phơi khô sẽ được nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng cho đến khi chín vàng, giòn rụm và tỏa ra hương thơm đặc trưng. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại gia vị như muối tiêu, chanh, ớt và tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Một đĩa sá sùng nướng 50 gram có giá khoảng 450.000 đồng. Ảnh: Phương Anh
Theo chia sẻ của bếp trưởng Nguyễn Đức Hạnh tại Angsana Quan Lạn, quá trình nướng sá sùng cần được thực hiện một cách tỉ mỉ, lật đều tay để đạt được độ vàng đẹp và bề mặt hơi phồng lên. Sá sùng nướng mang vị ngọt tự nhiên và giòn tan, tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Mặc dù giá thành cao, món ăn này đã được nhiều du khách gọi là “đồ ăn vặt của tầng lớp thượng lưu”.
Bếp trưởng Hạnh cũng cho biết thêm rằng thời gian nướng sá sùng lý tưởng là khoảng 3-5 phút. Nếu nướng quá lâu, món ăn sẽ trở nên dai và mất đi vị ngọt đặc trưng. Sá sùng tươi mới được nướng trực tiếp mà không cần ướp thêm gia vị nào.
Sá sùng đào từ trong cát ở Quan Lạn. Ảnh: Phương Anh
Không chỉ có sá sùng, du khách còn có thể tìm mua đặc sản này cùng với nhiều loại hải sản khác như mực, tôm khô tại các cửa hàng nằm trong khu phố đi bộ, mở cửa vào buổi tối tại trung tâm đảo. Giá một cân sá sùng khô có thể lên đến 5 triệu đồng.
Ngoài việc thưởng thức các món ăn, một trong những trải nghiệm hấp dẫn mà du khách yêu thích khi đến Quan Lạn chính là việc đào sá sùng. Trên đảo có nhiều địa điểm cho phép du khách tự tay đào sá sùng miễn phí. Tuy nhiên, việc tìm kiếm sá sùng không hề đơn giản, vì chúng thường nằm sâu trong cát và chỉ những người có kinh nghiệm mới có thể tìm thấy. Để tận hưởng trải nghiệm này một cách trọn vẹn, du khách có thể đăng ký tour với giá 300.000 đồng mỗi người, có hướng dẫn viên là người dân địa phương đi cùng để hỗ trợ.
Du khách đào sá sùng trên đảo Quan Lạn vào tháng 6. Ảnh: Phương Anh
Cùng với sá sùng, Quan Lạn còn nổi tiếng với một đặc sản khác là hàu. Hàu tươi sống được thu hoạch trực tiếp từ các trang trại địa phương và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng mỡ hành, đút lò phô mai hay hấp ăn kèm với muối ớt hải sản. Đây là những món ăn được thực khách yêu thích và thường xuyên chọn lựa, với giá một đĩa khoảng 370.000 đồng.