Bì lợn là một trong những nguyên liệu thú vị và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như nem chua, nem chạo hay đơn giản là luộc, chiên giòn. Mặc dù giá thành của bì lợn rất phải chăng, thậm chí có nơi còn cho không, nhưng ít ai biết rằng loại thực phẩm này lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bì lợn là nguồn cung cấp collagen tự nhiên dồi dào. Khi tiêu thụ bì lợn, cơ thể sẽ chuyển hóa collagen này thành các axit amin cần thiết, giúp tái tạo collagen nội sinh, từ đó cải thiện độ đàn hồi của da và làm chậm quá trình lão hóa.
Không chỉ có lợi cho làn da, collagen có trong bì lợn còn hỗ trợ sức khỏe xương khớp, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa khớp hay loãng xương. Axit amin glycine trong bì lợn cũng có tác dụng tích cực trong việc tăng cường tổng hợp collagen và giúp ổn định giấc ngủ cũng như hệ thần kinh.
Bì lợn rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mặc dù bì lợn rất tốt, chúng ta cũng nên hạn chế lượng tiêu thụ trong tuần, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về mỡ máu hoặc tiểu đường. Khi chế biến bì lợn, hãy đảm bảo luộc kỹ và loại bỏ mỡ để món ăn trở nên ngon miệng và giàu dinh dưỡng hơn.
Việc bổ sung collagen từ thực phẩm chỉ hỗ trợ một phần nào trong việc bảo vệ sức khỏe xương khớp. Để có một cơ thể khỏe mạnh, bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, mọi người nên kết hợp với việc luyện tập thể dục thường xuyên và duy trì cân nặng hợp lý.
Món Ngon Dễ Làm Từ Bì Lợn
Chị Thùy Linh từ Hà Nội đã chia sẻ một công thức đơn giản để chế biến món tóp mỡ và bì lợn trộn thính mà ai cũng có thể thực hiện.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bì Lợn Trộn Thính
- 500gr bì lợn
- 100gr thính
- Lá chanh, ớt bột, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, tiêu, tương ớt, bột xúp
Cách Thực Hiện Món Bì Lợn Trộn Thính
Bước 1: Rửa sạch bì lợn với muối, sau đó luộc sơ và rửa lại bằng nước lọc cho sạch. Tiếp theo, tách phần mỡ và bì riêng. Tỏi, ớt, hạt tiêu giã hoặc xay nhỏ; lá chanh thái chỉ.
Bước 2: Chiên phần mỡ để lấy tóp, trong khi đó luộc bì lần hai cùng với gừng, hành khô, rượu trắng, muối để tạo hương vị. Sau đó, vớt ra, để nguội và thái sợi vừa ăn.
Bước 3: Trộn bì với tóp mỡ đã chiên, thêm đường, giấm và bột xúp cho đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bì lợn săn lại, thưởng thức sẽ ngon hơn.
Bước 4: Để làm thính, bạn có thể rang vàng gạo, nếp và đậu xanh bóc vỏ, xay mịn sau khi để nguội hoặc mua thính sẵn.
Bước 5: Pha nước trộn với tỷ lệ: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm, 1/4 thìa canh tương ớt, quấy đều, thêm chút nước lọc và nước mắm, tỏi, ớt vào cho vừa ăn. Trộn cùng bì lợn, ướp thêm 30 phút, rắc thính và lá chanh trước khi thưởng thức.
Bì Lợn Sốt Cà Chua
Nguyên Liệu Làm Bì Lợn Sốt Cà Chua
- 500gr bì lợn
- 2 quả cà chua
- Hành hoa, ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Cách Làm Bì Lợn Sốt Cà Chua
Bước 1: Chọn bì lợn tươi, sạch sẽ, ngâm với nước vo gạo hoặc nước chanh để khử mùi, rồi luộc sơ với chút gừng tươi.
Sau khi vớt ra, để nguội và thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Cho bì vào nồi cùng với mắm, muối, cà chua, ớt cho ngấm gia vị, sau đó cho một ít nước vào đun sôi. Khi bì lợn chín tới thì bắc ra, rắc hành hoa và hạt tiêu lên trên.
Món ăn này sẽ trở nên ngon miệng hơn khi được thưởng thức cùng cơm nóng, với vị dẻo thơm của bì lợn và nước sốt cà chua béo ngậy.
Bì lợn sốt cà chua là món ăn hấp dẫn và dễ làm.