Giữa cái nóng oi ả của Thượng Hải, khi nhiệt độ lên đến 40 độ C, một quán cà phê nhỏ chỉ 10m2 trên phố Vĩnh Khang đã trở thành tâm điểm của sự chú ý. Hàng dài khách hàng xếp hàng dưới nắng chỉ để thưởng thức món cà phê đặc biệt mang tên “-86℃ Dirty” – một sản phẩm đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội Trung Quốc.
Chỉ sau một tháng khai trương, quán Sanlifang | Mahlkönig Dirty đã nhanh chóng vươn lên vị trí số một trong danh sách các quán cà phê nổi tiếng trên Dianping – nền tảng đánh giá ẩm thực hàng đầu tại Trung Quốc. Món cà phê “-86℃ Ice Cup Dirty” đã trở thành biểu tượng cho giới trẻ, với hình ảnh ly cà phê lạnh bốc khói như trong những bộ phim khoa học viễn tưởng.
Điểm đặc biệt của món này chính là chiếc ly thủy tinh được làm lạnh đến -86℃ nhờ vào tủ đông chuyên dụng trong phòng thí nghiệm. Khi khách gọi món, nhân viên sẽ sử dụng găng tay dày để lấy ly ra khỏi tủ lạnh và sau đó đổ lớp sữa lạnh tự pha chế vào, tạo ra lớp kem đông mịn màng. Tiếp đó, lớp espresso nóng được rót lên trên, tạo ra sự tương phản thú vị giữa nóng và lạnh.
Chỉ với mức giá 26 NDT (khoảng 100 nghìn đồng), ly cà phê này không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn mang lại trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức. Nhân viên quán khuyên khách nên thưởng thức trong vòng 40 giây để cảm nhận trọn vẹn sự kết hợp giữa nóng và lạnh, sau đó có thể dùng thìa để ăn phần kem còn lại ở đáy ly.
Nhiều khách hàng lần đầu trải nghiệm đều cảm thấy bất ngờ: “Cảm giác như hai luồng nhiệt độ trái ngược đang bùng nổ trong miệng, thật tuyệt vời”. Một số người lo ngại về việc liệu ly lạnh có dính vào môi không nhưng nhân viên đã trấn an: “Miễn là uống bình thường thì sẽ không có vấn đề gì xảy ra”. Thực tế cho thấy, hầu hết khách hàng đều không gặp trở ngại gì khi thưởng thức.
Điều đặc biệt là ly sau khi sử dụng có thể được mang về làm bình hoa mini hoặc chứa tinh dầu, trở thành một món phụ kiện sống ảo được giới trẻ rất ưa chuộng.
Không chỉ riêng Thượng Hải, nhiều thành phố khác như Nam Kinh, Thành Đô hay Đại Liên cũng nhanh chóng tiếp nhận xu hướng này. Các quán cà phê như Year Year Coffee (Nam Kinh), ORI Coffee (Liễu Châu), và Title Coffee (Tô Châu) cũng đã cho ra mắt các phiên bản cà phê Dirty lạnh tương tự với những ý tưởng sáng tạo độc đáo.
Tại Côn Minh, đã xuất hiện một quán cà phê kết hợp với các loại mứt trái cây như việt quất và mít, biến lớp kem sữa thành một món tráng miệng thú vị giống như kem tươi.
Còn tại Đại Liên, quán Coffeetron đã sử dụng ly đông lạnh trong nitrogen lỏng ở nhiệt độ -196 độ C, tạo ra hiệu ứng khói trắng và âm thanh “rắc” khi đổ cà phê nóng vào.
Nhiều quán còn sử dụng cục đá lớn thay cho ly, sau đó đổ cà phê và sữa vào bên trong, vừa đẹp mắt vừa giữ lạnh lâu.
Theo các chuyên gia, để tạo ra ly cà phê lạnh -86 độ C này, cần phải đầu tư hàng chục nghìn tệ cho các thiết bị đông lạnh chuyên dụng và ly thủy tinh chịu lạnh đặc biệt. Dù chi phí cao và thời gian hoàn vốn lâu, nhưng hiệu ứng truyền thông mà nó mang lại là vô cùng mạnh mẽ.
Chuyên gia nhận định: “Đây là một sản phẩm trải nghiệm, giúp thu hút khách hàng đến với quán. Dù không bền lâu, nhưng nó đã chứng minh rằng khách hàng sẵn sàng chi trả cho sự khác biệt.”