Gan heo xào ớt xanh là một món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời, khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200g gan heo, 1 củ hành tây, ớt xanh, gừng tươi.
– Gia vị: 2 thìa dầu ăn, 2 thìa bột năng, 2 thìa muối, 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào.
Hướng dẫn chế biến:
– Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch hành tây và ớt xanh rồi thái thành các lát mỏng; gừng cũng thái sợi để dễ dàng hòa quyện.
– Ngâm gan heo trong nước sạch khoảng 10 phút để loại bỏ phần tiết thừa, sau đó vớt ra để ráo và thái thành những lát mỏng. Tiến hành ướp gan bằng 2 thìa bột năng để giúp gan mềm mại hơn.
– Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn đều 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối và nửa bát nước để tạo thành nước sốt thơm ngon.
– Việc dùng bột năng để ướp gan sẽ giúp thịt trở nên mềm và không bị khô. Chú ý không nên cho muối hay rượu nấu ăn trực tiếp vào gan, vì điều này có thể khiến gan bị dai và dễ cháy khi nấu.
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng và sau đó cho hành tây và ớt xanh vào xào. Thêm 1 thìa muối và đảo đều cho đến khi hành và ớt mềm, sau đó vớt ra để riêng.
– Tiếp theo, trong chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn, đun nóng và hạ nhỏ lửa. Sau đó, cho gan heo và gừng sợi vào xào đều tay để gan thấm gia vị.
– Khi gan đã chuyển màu, bạn đổ phần nước sốt đã pha vào chảo và tăng lửa, nấu trong 2-3 phút cho đến khi gan chín đều và thấm đều gia vị.
– Cuối cùng, cho hành tây và ớt xanh đã xào vào chảo, đảo đều một lần nữa và sau đó múc ra đĩa.
Món gan heo xào ớt xanh đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức!