Bánh bao xá xíu không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng. Với lớp vỏ mềm mịn và nhân thịt thơm ngon, món bánh này sẽ mang đến cho bạn một khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh bao xá xíu đơn giản nhưng hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Vỏ bánh: Men nở: 4gr; Bột mì: 400gr; Đường cát trắng: 5gr; Nước trắng: 200ml (Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường để bánh thêm thơm ngon).
– Nhân xá xíu: Thịt lợn ba chỉ xay nhuyễn: 500gr; Hành tây: 1 củ; Cà rốt: ½ củ; Gia vị: Muối, đường, dầu hào, sốt xá xíu, nước tương.
Các bước thực hiện món bánh bao xá xíu
– Đầu tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu: Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt cũng được gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Tiếp theo, ướp thịt ba chỉ với 2 thìa canh sốt xá xíu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café đường và 1 thìa café nước tương. Trộn đều các nguyên liệu để thịt thấm gia vị.
Bánh bao nhân thịt xá xíu mềm mịn cùng phần nhân đậm vị, hấp dẫn.
– Để kiểm tra gia vị đã vừa miệng hay chưa, bạn có thể lấy một ít thịt cho vào bát, đun chín và nếm thử.
– Sau đó, cho hành tây, cà rốt và thịt vào một bát lớn, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
– Hòa men nở vào một bát nước ấm, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút để kích hoạt men.
– Rây bột mì vào một bát lớn (giữ lại một ít để làm bột áo), tạo một lõm ở giữa rồi cho men nở và nước vào, dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.
– Đậy kín bột lại và để ủ ở nơi kín gió trong khoảng 40-50 phút, bạn có thể ủ trong nồi cơm hoặc lò vi sóng để bột nở tốt hơn.
– Sau khi bột đã ủ, rải một ít bột áo lên bề mặt phẳng, lấy bột ra và nhào lại một lần nữa để bột được mịn màng.
– Chia bột thành nhiều phần nhỏ đều nhau và cán bột sao cho phần giữa dày hơn, phần viền mỏng hơn.
– Đặt nhân vào giữa, quét một chút nước quanh mép bánh để bột dính chặt lại. Lưu ý không cho quá nhiều nhân để bánh không bị nứt khi hấp.
– Nặn bánh theo hình dáng bạn thích. Bạn có thể tạo hình miệng bánh hé mở bằng cách để một ngón tay ở miệng bánh trong khi nặn.
Bánh bao xá xíu với lớp vỏ mềm mịn, thơm ngon cùng phần nhân thịt đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
– Đặt bánh vào nồi hấp, nhớ để khoảng cách giữa các bánh để chúng không dính vào nhau khi nở.
– Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra: nếu tăm khô, không dính là bánh đã chín.
Bánh bao sẽ ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi hấp xong. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy để bánh nguội, cho vào hộp hoặc túi kín và để vào tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại hoặc sử dụng lò vi sóng trong khoảng 1 phút. Bạn cũng có thể đông lạnh bánh và khi cần, rã đông trong ngăn mát rồi hấp hoặc quay lại.