Những ngày lễ trung thu đang đến gần, và không gì tuyệt vời hơn là tự tay làm những chiếc bánh trung thu rau câu vừa ngon vừa đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác thanh mát, rất phù hợp cho những ai không thích sự ngọt ngào hay dầu mỡ của bánh trung thu truyền thống.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
– Phần nhân: 6g (1 gói) bột gelatin, 200ml sữa dừa (hoặc sữa theo sở thích), 30g đường, vài giọt màu thực phẩm (nếu muốn tạo màu như trứng muối).
– Phần vỏ bánh: 18g (3 gói) bột gelatin, 600ml nước nóng, 100g đường, vài giọt hương liệu (như táo xanh, đào, v.v.), vài giọt màu thực phẩm (như xanh dương, hồng…).
Các Bước Thực Hiện
1. Chuẩn Bị Phần Nhân
Đầu tiên, cho bột gelatin vào một cốc lớn. Đun sữa dừa cho đến khi sôi nhẹ, sau đó múc 3-4 thìa sữa cho vào gelatin và khuấy cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm phần sữa dừa còn lại và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan.
Nếu bạn muốn tạo màu cho phần nhân giống như trứng muối, hãy thêm vài giọt màu cam. Nếu thích giữ nguyên màu trắng, có thể bỏ qua bước này. Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon hoặc khay đá viên, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại.
2. Làm Phần Vỏ Bánh
Tiếp theo, cho bột gelatin vào một cốc lớn khác. Đun sôi nước và múc 1/4 cốc nước nóng vào gelatin, khuấy cho tan. Sau đó, thêm phần nước còn lại và đường, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Nhỏ vài giọt hương liệu và màu thực phẩm vào hỗn hợp rồi khuấy đều. Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng trước khi đổ vào khuôn, tránh làm tan phần nhân bên trong.
3. Tạo Hình Bánh Trung Thu Rau Câu
Đổ một lớp thạch xanh vào khuôn bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút để đông lại. Khi phần thạch đã đông, lấy khuôn ra và đặt phần nhân vào (mặt bông úp xuống), sau đó đổ tiếp phần thạch xanh lên trên để phủ đầy khuôn.
Đối với bánh “trứng muối”, đặt phần nhân vào khuôn rồi rót thạch nền vào cho đầy. Cuối cùng, cho tất cả vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông hoàn toàn.
4. Hoàn Thiện
Khi bánh đã đông, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 15 giây và gõ nhẹ lên bàn để thạch tách khỏi khuôn. Bánh trung thu rau câu sẽ có vẻ ngoài trong veo, mát lạnh, và khi cắt ra sẽ thấy nhân bên trong rất đẹp.
Với những bước đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu rau câu thơm ngon và hấp dẫn để đón Tết Trung Thu. Nếu bạn cần thêm thông tin về các dịch vụ khác liên quan, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.