Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn cung cấp canxi tự nhiên mà không phải ai cũng biết đến, thì rau cải chíp chính là lựa chọn hoàn hảo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại rau này không chỉ phổ biến trong mùa thu đông mà còn có lượng canxi cao vượt trội so với sữa: 100g cải chíp cung cấp 158mg canxi, trong khi 100g sữa chỉ có khoảng 120mg canxi. Chính vì vậy, cải chíp được mệnh danh là “vua canxi” và xứng đáng được ưu tiên trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Khác với sữa, cải chíp không chứa lactose, điều này làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai không dung nạp lactose. Bạn có thể thay thế sữa bằng cải chíp mà không lo về các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng hay khó tiêu. Đặc biệt, cải chíp có giá thành rẻ hơn nhiều so với sữa, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. Loại rau này không chỉ tốt cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển mà còn giúp người lớn tuổi phòng ngừa loãng xương. Đặc biệt, tỷ lệ canxi và magie trong cải chíp gần như hoàn hảo cho sự phát triển của xương.
Những món ăn ngon từ cải chíp
Rau cải chíp xào nấm
Đầu tiên, bạn cần băm nhỏ tỏi và làm sạch rau cải. Nấm hương ngâm nước cho nở đều. Đun sôi nước và cho cải vào trần qua, sau đó để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho nấm vào xào một phút. Thêm rau vào, nêm gia vị như sa tế, dầu hào, hạt nêm và bột ngọt. Xào khoảng 3-5 phút và bày ra đĩa là hoàn thành.
Rau cải thìa xào tỏi
Đun nóng dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho cải thìa vào xào với lửa lớn. Nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp khi rau chín tới, sau đó bày ra đĩa thưởng thức.
Cải chíp luộc
Cho nước vào nồi vừa đủ, thêm vài lát gừng để tăng hương vị. Khi nước sôi, cho cải chíp vào luộc. Bạn có thể luộc riêng phần gốc để trang trí hoặc cùng luộc và sắp xếp lại khi bày ra đĩa.
Rau cải thìa xào dầu hào
Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi thêm cải thìa vào xào nhanh. Nêm gia vị như dầu hào, hạt nêm và bột canh để rau ngấm gia vị và chín vừa.
Rau cải chíp xào thịt gà
Ướp thịt gà với gia vị trong 10 phút. Sau đó, xào thịt gà cho chín rồi cho ra đĩa. Tiếp theo, phi gừng cho thơm rồi cho gà và rau vào chảo, thêm sốt và tiếp tục xào cho đến khi rau chín nhưng vẫn giữ màu xanh.
Rau cải chíp xào thịt bò
Cho dầu vào chảo, phi hành và tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào đến khi chín. Sau đó, thêm thân cải vào xào khoảng 2-3 phút, rồi cho lá cải vào xào cùng với thịt bò và ớt.
Canh cải thìa nấu tôm tươi
Cho dầu vào nồi, phi hành tím rồi cho tôm vào xào. Khi tôm săn lại, thêm nước và nêm gia vị, cho cải thìa vào nấu đến khi chín và thưởng thức.