Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món cơm rang dưa bò nổi tiếng. Món ăn này không chỉ đơn giản và dễ làm, mà còn mang lại hương vị đặc trưng, khiến ai đã thưởng thức một lần đều muốn quay lại. Hãy cùng khám phá cách làm món cơm này để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cơm rang dưa bò cho một khẩu phần ăn, bạn cần chuẩn bị:
- 1 bát cơm đã để nguội (tùy vào khẩu phần của mỗi người)
- 300g thịt thăn bò
- 250g dưa cải chua
- 2 quả trứng gà
- Các gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, xì dầu, tỏi, hành khô, hạt tiêu
- Dụng cụ: Chảo sâu lòng và chảo chống dính
Các bước thực hiện món cơm rang dưa bò
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món cơm rang hoàn hảo, bạn hãy nấu cơm từ hôm trước và để trong tủ lạnh. Cơm để nguội sẽ giúp món ăn có độ giòn hơn khi rang. Chú ý rằng khi nấu cơm, bạn nên cho ít nước để cơm không bị nhão.
Bên cạnh đó, bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa để chế biến món ăn này cho cả nhà. Đối với dưa chua, hãy chọn loại có độ chua vừa phải. Nếu dưa quá chua, bạn có thể rửa qua với nước lạnh để giảm độ chua.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cơm
Xúc cơm ra bát lớn và dùng tay bóp nhẹ để hạt cơm tơi ra.
Sơ chế dưa cải chua
Dưa cải chua thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế thịt bò
Thịt thăn bò rửa sạch với nước muối pha loãng và để vào tủ đông khoảng 3 phút để thịt săn lại, giúp việc thái dễ hơn. Sau đó, thái thịt thành lát mỏng và ướp với một chút hạt tiêu, muối, dầu hào, đường, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Chế biến món cơm rang dưa bò
Chế biến thịt bò và dưa chua
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cho chín mềm, rồi cho dưa chua vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho hỗn hợp này ra bát riêng.
Rang cơm với trứng
Đánh đều trứng trong bát. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng, và cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cơm nguội vào, rang với lửa lớn trong khoảng 5-8 phút. Sau đó, cho trứng đã đánh vào cơm và đảo đều cho đến khi cơm tơi ra, nêm thêm dầu hào và xì dầu.
Hoàn thành món cơm rang dưa bò
Cuối cùng, cho thịt bò và dưa cải vào chảo cơm, trộn đều và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Thêm hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra bát dùng nóng. Nếu món ăn có phần nhạt, bạn có thể dùng kèm với xì dầu pha tỏi.
Chúc bạn thành công với món cơm rang dưa bò thơm ngon này và đừng quên lựa chọn Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để chăm sóc sức khỏe cho gia đình nhé!