Những ngày mưa bão luôn khiến chúng ta tìm kiếm những món ăn ấm áp và đầy hương vị để lấp đầy cái bụng đói. Không chỉ đơn giản, hai món ăn dưới đây không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Thịt quay kho măng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr thịt lợn quay
- 200gr măng tươi
- ¼ quả dứa
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, mật ong
Cách chế biến:
Bước 1: Thịt quay được cắt thành miếng vừa ăn. Măng tươi được luộc khoảng 3 lần để khử mùi, sau đó rửa sạch và cắt khúc cỡ ngón tay. Dứa bỏ lõi và thái mỏng, ướp với chút muối và mì chính. Hành lá được cắt khúc khoảng 2cm.
Bước 2: Cho mật ong vào chảo và thắng đến khi có màu vàng nhẹ, thêm nước mắm vào, sau đó cho thịt quay vào kho cho thấm gia vị. Bên cạnh đó, bạn hãy xào phần dứa đã ướp với hành tỏi cho thơm rồi cho măng vào xào.
Bước 3: Khi đã xào xong, cho măng và dứa vào nồi thịt quay, thêm 100ml nước nóng và nêm gia vị vừa miệng, đun cho đến khi nước chỉ còn sâm sấp, sau đó tắt bếp. Cuối cùng, thêm hành lá và rắc tiêu lên trên trước khi bày ra đĩa.
Nếu không có thịt quay, bạn vẫn có thể sử dụng thịt lợn bình thường để thực hiện món ăn này.
Vịt nấu măng: Món ăn ngon cho những ngày mưa
Chị Châu Ngọc đã chia sẻ công thức nấu món vịt nấu măng cực kỳ đơn giản mà lại đầy ấm áp cho những ngày mưa. Hãy cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nấu măng:
- Nửa hoặc cả con vịt tùy vào số lượng người ăn
- 300gr măng (có thể chọn măng củ hoặc măng búp)
- 1 quả chanh, muối trắng, rượu
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, dầu hào, sả, hành tím, tiêu, gừng, tỏi
- Bún và các loại rau sống để ăn kèm
Cách làm vịt nấu măng:
Bước 1: Làm sạch vịt bằng cách xát muối trắng và chanh lên toàn bộ thân vịt. Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng thêm rượu để rửa sạch. Sau đó, để cho vịt ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn. Để thịt vịt săn chắc, bạn nên áp chảo trước khi nấu và ướp gia vị.
Phi thơm hành tỏi và gừng cùng với các củ sả đập dập rồi cho thịt vịt vào, thêm dầu hào, bột canh, dầu mè và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Măng được làm sạch, để ráo nước và thái thành miếng vừa ăn. Nếu dùng măng củ, bạn nên luộc lại 1-2 lần để khử vị đắng và xả lại dưới vòi nước cho sạch.
Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho măng vào xào nhanh tay khoảng 5-7 phút cùng với chút bột canh và dầu hào. Sau khi xào xong, múc măng ra bát riêng.
Bước 3: Đun nồi vịt đã ướp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vịt chín, sau đó đổ nước vừa đủ để ngập thịt. Thả măng đã xào vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, nêm lại gia vị và thêm hành lá, mùi tàu trước khi tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu trước khi thưởng thức.
Món vịt nấu măng có nước dùng béo ngậy, thịt vịt mềm và ngọt, rất hợp khi thưởng thức kèm với bún và một ít rau sống như rau ngổ, rau húng hay diếp cá. Chắc chắn đây sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa bão này.