Giữ ấm cho cơ thể và cải thiện giấc ngủ với rau cải cúc
Rau cải cúc trở thành một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình vào những ngày đông lạnh giá. Loại rau này không chỉ dễ trồng mà còn được bày bán rộng rãi tại các chợ truyền thống. Ngoài việc sử dụng tươi trong các món ăn, cải cúc còn có thể được chế biến thành dược liệu khô để bảo quản lâu dài.
Với hương vị hơi đắng và mùi thơm đặc trưng, rau cải cúc có thể không được lòng tất cả mọi người. Tuy nhiên, đây là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ, lại ít calo, rất phù hợp cho những ai đang muốn duy trì vóc dáng hoặc kiểm soát cân nặng. Uống một ly nước ép rau cải cúc trước bữa ăn khoảng 15 – 20 phút cũng giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Rau cải cúc đang vào mùa ngon nhất.
Trong y học cổ truyền, rau cải cúc không chỉ là thực phẩm mà còn được coi là một vị thuốc quý. Theo chia sẻ từ chuyên gia y tế, cải cúc có vị ngọt nhẹ, tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu đàm, giảm ho và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
Vào những ngày trời lạnh, việc ăn rau cải cúc giúp cơ thể ấm hơn, nâng cao sức đề kháng và giảm thiểu tình trạng tiểu đêm. Đặc biệt, khi gặp phải những cơn ho dai dẳng hoặc cảm lạnh do thời tiết, món ăn từ rau cải cúc sẽ mang lại hiệu quả cải thiện rõ rệt.
Phương pháp trị ho và cảm lạnh hiệu quả từ rau cải cúc
Nếu bạn gặp phải tình trạng ho kéo dài, có thể thử nấu canh từ 100 – 150g rau cải cúc kết hợp với phổi lợn. Món canh này nên được sử dụng liên tục trong khoảng 3 – 4 ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
Hoặc bạn có thể dùng 150g cải cúc tươi, rửa sạch và cho vào bát lớn, rồi đổ cháo nóng lên trên, trộn đều và dùng 2-3 lần mỗi ngày. Đây là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để cải thiện tình trạng cảm lạnh trong những ngày đông.
Cách chế biến để giữ lại tối đa dưỡng chất của rau cải cúc
Thường thì mọi người sử dụng rau cải cúc để nấu canh hoặc nhúng lẩu. Với hương vị đặc trưng, nhiều người có xu hướng nấu lâu để làm giảm độ hăng. Tuy nhiên, để bảo toàn dinh dưỡng, bạn nên tránh nấu rau quá lâu, vì rau sẽ nhanh chín và mất đi hương vị tự nhiên.
Nếu giữ nguyên cọng rau, chỉ cần trụng qua nước sôi trong khoảng 20-30 giây là đủ. Còn nếu cắt nhỏ, thời gian chín sẽ còn nhanh hơn nữa. Rau chín tới sẽ có độ mềm vừa phải, không bị nát và vẫn giữ được độ ngọt.
Đừng quên rửa rau thật sạch bằng nước muối để loại bỏ bụi bẩn và trứng sâu bọ. Khi chế biến, bạn cũng nên thêm các gia vị có tính cay như tiêu và gừng để cân bằng độ hàn của rau.
Món ngon mùa đông từ rau cải cúc
Rau cải cúc xào đậu phụ
Nguyên liệu: Rau cải cúc, đậu phụ, tóp mỡ, tỏi, trứng gà, thịt mỡ. Các gia vị cơ bản như tiêu, nước tương, dầu ăn, đường, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch rau cải cúc, ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo và cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập; thịt mỡ rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 2: Đậu phụ rửa sạch, bóp nát, trộn với rau cải cúc đã cắt nhỏ. Đập trứng gà vào để tạo độ kết dính, thêm gia vị theo khẩu vị rồi trộn đều.
Bước 3: Xào tóp mỡ cho đến khi vàng, thêm tỏi vào cho thơm. Sau đó, cho hỗn hợp rau cải cúc và đậu phụ vào xào cho đến khi khô nước và dậy mùi thơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
Món rau cải cúc đậu phụ đơn giản nhưng rất hấp dẫn cho những ngày đông.
Canh cải cúc nấu với cá rô đồng
Nguyên liệu:
+ 500g rau cải cúc
+ 300g cá rô đồng
+ Một nhánh gừng
+ Gia vị: mì chính, muối, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch rau cải cúc, cắt khúc vừa ăn. Gừng cạo vỏ, đập dập một nửa và băm nhỏ nửa còn lại. Cá rô làm sạch, nướng sơ để giữ hương vị.
Bước 2: Đun sôi nước với gừng đập dập, muối và cá, nấu cho đến khi chín. Vớt cá ra, gỡ lấy thịt và ướp với nước mắm, gừng băm, tiêu và mì chính.
Bước 3: Dùng nước dùng từ xương cá nấu lại cho trong, nêm gia vị vừa ăn, thả rau cải cúc vào khi nước sôi, chỉ cần đun sôi lại rồi cho thịt cá vào, nấu thêm vài phút là xong.
Canh cải cúc nấu cá rô đồng là một món ăn bổ dưỡng, giúp ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa trong mùa đông lạnh.