Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trắm tươi ngon
- Thịt ba chỉ
- Nước mắm, muối, hành khô, ớt, riềng, mật mía, nước hàng
Quy trình thực hiện món kho cá
Đầu tiên, cá cần được rửa sạch, đặc biệt là màng đen bên trong để món ăn không bị tanh. Sau đó, bạn có thể rán sơ cá để tăng thêm hương vị.
Lót một lớp riềng xuống đáy nồi, tiếp theo là xếp cá xen kẽ với thịt ba chỉ, ớt, hành khô và sấu để tạo nên sự phong phú cho món ăn.
Cho nước vào nồi (lượng nước khoảng 2/3 nồi) cùng với mật mía, nước hàng, muối và nước mắm. Sau khi hỗn hợp này sôi, bạn mới cho vào nồi cá. Trong suốt quá trình nấu, hãy mở vung và hạ nhỏ lửa. Để món kho cá thêm phần hấp dẫn, bạn nên kho cá theo phương pháp “2 lửa”: sau khi nấu khoảng một nửa thời gian, hãy tắt bếp và để nghỉ trong 2-3 tiếng. Sau đó, chêm nước nóng đã đun sẵn vào và tiếp tục nấu.
Cuối cùng, kho cá cho đến khi nước cạn và cá ngấm đều gia vị, thịt chắc là bạn đã hoàn thành món kho cá tuyệt vời này.
Để biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn ngon, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.