Ngày hè oi ả, một mâm cơm dân dã với những món ăn truyền thống miền Bắc sẽ mang lại cảm giác tươi mát và gần gũi. Hãy cùng khám phá những món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị dưới đây!
Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút và Cùi Dừa
Để làm món thịt ba chỉ kho trứng cút, trước hết, cần chọn thịt ba chỉ tươi ngon, sau đó rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Tiến hành ướp thịt với một chút mắm, muối, đường và nước hàng trong khoảng 30 phút để thịt thấm vị. Sau đó, cho thịt vào nồi đảo cho săn lại, thêm nước xâm xấp rồi đun sôi, hớt bọt cho sạch. Tiếp theo, cho cùi dừa vào và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi thịt đã mềm, cho trứng cút vào, nêm nếm lại gia vị và tiếp tục kho cho đến khi nước kho còn lại khoảng 1/3 thì tăng nhiệt để giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn.
Nhộng Tằm Rang Lá Chanh
Để có món nhộng tằm rang thơm ngon, hãy chọn nhộng tằm tươi từ cây dâu, với kích thước nhỏ và màu vàng sáng. Khi rang, cho nhộng vào chảo với một chút muối và nước, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để nhộng chín đều. Khi nhộng đã cạn nước, phi hành khô với mỡ lợn rồi cho nhộng vào đảo đều. Khi nhộng chuyển sang màu vàng và có hương thơm đặc trưng, hãy thêm một chút nước mắm và lá chanh thái chỉ vào, đảo đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Rau Muống Luộc Chấm Mắm Dầm Sấu
Rau muống không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để luộc rau muống giữ được màu sắc và chất dinh dưỡng, hãy sử dụng nước đủ ngập rau, thêm một chút muối và đun sôi. Khi nước sôi, cho rau vào luộc nhanh chóng và chú ý không để rau bị nhũn. Sau khi luộc xong, vớt rau ra và để ráo, bạn sẽ có món rau muống xanh tươi ngon để chấm với nước mắm dầm sấu.
Nước Rau Muống Dầm Sấu
Nước dầm sấu là món ăn đặc trưng trong mùa hè ở miền Bắc, thường được các gia đình trữ sấu trong ngăn đá để dùng dần. Sấu được sử dụng để dầm cùng nước rau muống luộc hay các món ăn khác, mang đến hương vị chua ngọt hấp dẫn.
Dưa Muối và Lạc Rang
Dưa muối là một trong những món ăn dễ ăn, thích hợp cho ngày hè, nhưng nên tiêu thụ một cách điều độ. Bên cạnh đó, lạc rang cũng là món ăn kèm phổ biến, chỉ cần rang lạc chín, thêm một chút mỡ lợn hoặc dầu ăn, trộn đều với muối là đã có thể thưởng thức.
Cuối cùng, đừng quên tráng miệng với các loại trái cây theo mùa như vải, nhãn hay mận Sơn La để kết thúc bữa ăn một cách trọn vẹn!
